煌びやかな銀座の街並みを一本入った路地裏に、ひっそりと佇む隠れ家のような焼鳥店をご存知でしょうか？
今回ご紹介するのは、食通たちが足繁く通うことで知られる「焼鳥 銀座 井」。単なる焼鳥屋というにはあまりに贅沢で、一皿ごとに感動と発見がある、まさに大人のための空間です。銀座の地で、大将が腕によりをかけて焼き上げる究極の焼鳥と、その一串一串に合わせたワインのペアリングが織りなす、至福のひとときを体験してきました。
食通が唸る銀座の隠れ家。予約困難な理由とは？
「銀座 井」は、落ち着いた雰囲気と、確かな料理のクオリティから、多くのグルメサイトで高評価を獲得し、予約困難なことでも知られています。その人気の秘密は、ただ美味しい焼鳥を出すだけでなく、訪れる客一人ひとりに合わせた特別な体験を提供しているからでしょう。
店内はカウンター席が中心で、大将が目の前で焼いてくれるライブ感も魅力の一つ。煙と香りが立ち込める中、大将の手から生み出される芸術品のような焼鳥は、まさに五感で楽しむ料理です。デートや接待、特別な記念日など、大切な人との時間を過ごす場所に選ばれていることからも、お店の信頼度の高さが伺えます。
焼鳥とワインの至福のマリアージュ。飲めない人にも優しいペアリング
今回選んだのは、お店が自信を持って提供する焼鳥とワインのペアリングコース。焼鳥とワインという意外な組み合わせが、互いの良さを引き出し合う、まさに至福のマリアージュを体験させてくれました。
コースでは、厳選されたワインが3杯提供されます。それぞれのワインが、提供される串の味わいをさらに奥深いものにしてくれるのです。例えば、ジューシーな脂が乗った部位には重厚な赤ワイン、あっさりとした部位には軽やかな白ワインといったように、計算し尽くされたペアリングに驚かされます。ワインが好きな方にはもちろん、普段あまり飲まない方でも、新しい焼鳥の楽しみ方を発見できるはずです。
焼鳥とワインの組み合わせは、まさに至福のマリアージュ。※写真はソフトドリンク
そして、何より感動したのが、アルコールが苦手な人への配慮です。今回のペアリングプランは、アルコールが飲めなくても、ソムリエが厳選したこだわりのソフトドリンクを、焼鳥に合わせて提供してくれるのです。ただのジュースではなく、焼鳥に合うように考えられた本格的なペアリングドリンクは、お店のホスピタリティの高さを感じさせます。お酒が飲めないからとペアリングを諦めていた方には、ぜひ試してほしいサービスです。
一串一串に込められたこだわり。名物つくねとサプライズの一品
カウンターに座ると、目の前で大将が一本一本丁寧に焼いてくれる様子が伺えます。その手さばきは無駄がなく、まさに職人の技。立ち上る香ばしい煙と音に、食事への期待が最高潮に高まります。
丁寧に焼き上げられた焼鳥は、まるで芸術品。
どの串も絶妙な火加減で、中から溢れ出す肉汁と旨みがたまりません。特に印象的だったのが、名物だというつくねです。外はカリッと、中はフワフワ。一口食べると、肉の旨みがぎゅっと凝縮されているのがわかります。このつくねには、別料金でトリュフをトッピングすることができ、濃厚なトリュフの香りがつくねの美味しさをさらに引き立ててくれます。ぜひ、試してほしい一品です。
そして、本日最も驚かされたのがうずらの卵。表面はしっかりと焼かれているのに、中からとろりと黄身が溶け出してくるのです。まるで温泉卵のような驚きの食感に、思わず笑みがこぼれてしまいました。一見シンプルな串にも、大将の遊び心と確かな技術が詰まっているのだと感動しました。
コースの締めは別腹！ 卵かけご飯と冷や汁で大満足
おまかせコースの締めは、数種類の中から好きなものを選ぶことができます。今回選んだのは、卵かけご飯と冷や汁。焼鳥で満腹になったはずなのに、不思議とさらっと入ってしまう、まさに別腹のメニューでした。
コースの締めは、お腹いっぱいでもさらっと食べられる絶品メニュー。
卵かけご飯は、濃厚な卵の旨みと、風味豊かな特製のタレがご飯と絶妙に絡み合い、シンプルな中にも奥深い味わいがあります。一方、冷や汁はさっぱりとしていながらも、出汁がしっかり効いており、焼鳥で満たされた胃を優しく癒してくれます。最後まで手を抜かない料理の数々に、心から満足することができました。
店舗情報
まとめ
焼鳥 銀座 井は、ただ美味しい焼鳥を食べるだけでなく、大将の確かな腕と、計算し尽くされたペアリング、そして心地よい空間が、特別な時間を演出してくれるお店です。銀座という立地で、これほどまでに満足度の高い焼鳥体験ができる場所は、他にはないでしょう。
記念日や接待、大切な人とのデートなど、特別な日をさらに特別なものにしたい方には、心からおすすめします。ぜひ一度、予約をして訪れてみてください。
